苹果醋的起源和历史发展过程

  苹果醋营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，能清洗消化道，有助排除关节、血管及**的**；果胶能帮助排泄；磷遏止致腐细菌生长；钾能滋润细胞及平衡钠含量。
 果醋从功能上来讲，有以下几种类型：
1.烹调型果醋，酸度为5%左右，味浓香醇，具有解腥去膻助鲜的作用；佐餐型果醋，酸度为4%左右，味较甜，适合拌凉菜，蘸着吃。
2.保健型果醋：酸度较低，一般为3%左右。口味独特，果香醋香，入口芬芳，可起到防范疾病的作
用。

  苹果醋是保健型果醋的**。
3.饮料型果醋：酸度只为1%左右，在发酵过程中加入了蔗糖，水果等，具有清凉祛暑、生津止渴，增进食欲，杀菌防病和消除疲劳等作用。
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